Guatemala Antigua Sierra Madre Los Volcanes SHB
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Vanille | Haselnuss | milde Zitrone
satt | pikant | lebendig |
Lieblingskaffee der Rösterin | Kollektiv von Kleinbauern |
Filter | Siebträger | Vollautomat | Chemex |
Das Land des ewigen Frühlings wird auch gern als Land der Bäume bezeichnet, denn tropische Regen-, Berg- und Nebelwälder bedecken den größten Teil des Landes, in dem fast das ganze Jahr ein mildes Klima mit Temperaturen bis zu 28 °C herrscht. Die Kaffeeplantagen Guatemalas befinden sich größtenteils im Süden an den vulkanischen Berghängen der Sierra Madre in 2000 m Höhe – in der Gegend der alten Hauptstadt Antigua wird einer der weltweit besten Kaffees angebaut. Sonnige Tage und kühle Nächte lassen den Kaffee in großen Höhen unter Schattenbäumen langsamer reifen und verfeinern das charakteristische Geschmacksprofil. Geschmacklich bietet er eine harmonische, vollmundige Tasse mit eleganten Bitternoten. Auffällig bei dieser Sorte ist die unterschiedliche Färbung bei der Röstung, er wirkt richtig "bunt". Hinzu kommt, dass die Bohnen aus großer Höhe härter sind und eine dunklere Röstung vertragen, um das Aroma voll zu entfalten. Unser ”Echter" Antigua ist vollmundig mit exquisiter, nahezu vollkommener Fülle und feiner, lebendiger Säure sowie mit pikanten Aromen und Nuancen von Schokolade.
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